Científicos de Gualeguaychú lograron que el Yatay sea incorporado al Código Alimentario Argentino
A pesar de que el Butia Yatay es un fruto nativo, muchas personas no lo conocen ni tampoco lo han probado. Natalia Sosa, directora del “Laboratorio Desarrollo y Mejoramiento de Alimentos de Calidad a partir de Recursos de Entre Ríos” (Dymacrer), lo describe como acido-dulce y de color naranja amarillento: “tiene un sabor característico, que no lo